山形県が誇る黒毛和牛肉の最高峰『米沢牛』。日本三大和牛の１つに数えられているお肉です。米沢牛の特徴はなんといってもきめ細かい霜降りと脂の質の良さ。 上質の脂は、うまみ、香りがあり溶け出す温度が低く、とろけるような食感をつくりあげます。 この上質の脂ができる秘密は、置賜の気候風土と試行錯誤を繰り返し培ってきた飼育技術によるものです。最高級米沢牛のA5ランク牛肉を是非ご家庭でもお召し上がりください。
サーロインと同じ最高部位であるリブロース。背中のお肉であるロースのうち腰側のお肉で、ロース部分の主体をなす最も厚みのある部位です。きめが細かく肉質も良いので風味も良く、柔らかく甘みがあります。非常に柔らかくジューシー、そして脂分がやや多く、米沢牛の脂のとても上品な甘さを感じて頂けます。